Wein und Produkte

Barbera ist die Königinrebe vom Basso Monferrato. Sie drückt ihr Potenzial in der Region aus, die eine einzigartige Kombination aus sandigem Boden mit viel Kalkstein und Lehm, heißen Sommern, kalten Wintern und vielen Wasserwegen bietet. Der Bund ist mittelgroß, die Beere leicht oval undreich an Zucker und Farbe, und die Schale hat einen mittleren Tanningehalt.

Aus Barbera werden drei Weine hergestellt:

La Briosa: Ein lebhafter Rotwein, der im Frühjahr nach der Ernte abgefüllt wird. Er gärt langsam in der Flasche und hat einen leichten Schaum.

La Classica: Wein der ein Jahr in Stahl und ein Jahr in der Flasche reift, um ihn sanfter und harmonischer zu machen, wobei die für die Barbera unserer Hügel typische kleine Rauigkeit erhalten bleibt. Fruchtiger und frischer Wein.

La Suprema: Wein der ein Jahr in Stahl und ein Jahr in Eichenfässern reift. Aus dieser Kombination entsteht ein bedeutender Rotwein, weich und in der Lage, selbst anspruchsvollste Gaumen zufrieden zu stellen.

 

Grignolino ist eine rote Rebsorte aus dem Piemont, die seit Jahrhunderten im hügeligen Monferrato beheimatet ist. Die Traube ist nicht leicht zu kultivieren, da sie empfindlich gegen viele Krankheiten der Rebe und der Fäule ist. Sie bevorzugt sonnige, karge, sandige, trockene und gut entwässerte Böden.

Aus GrignolinoTrauben werden zwei Weine hergestellt:

Il Fior di Pesco: Rosé mit orange-Ton. Junger und lebendiger Wein. Frisch serviert eignet er sich anSommerabenden zum Aperitif.

Il Bocciolino di Rosa: Dieser Wein ist leicht rubinrot und eignet sich dank des Gerbstoff-Nachgeschmacks besonders für Aufschnitt und Käse.

 

Der Weinkeller

Wie in den traditionellen Landhäusern von Monferrato wurde der Weinkeller unterirdisch erbaut und vollständig in den Tuffstein eingegraben. Die gewölbte Decke trägt die Hauptstruktur des Herrenhauses. Die geernteten Trauben werden auf dem Hof ​​entrebelt und zerdrückt. Der Most wird in den alten beschichteten Betonfässern, die als natürlicher Kühlschrank dienen, abgefüllt. Dort findet die Gärung statt. Nach der Gärung wird der neue Wein in Stahlfässern ruhen gelassen, zum Teil in Eiche ausgebaut, und direkt im Bauernhof abgefüllt.

Haselnusscreme

Unsere „Quercella“ Haselnuss- und Schokoladencreme ist eine Delikatesse zum Probieren, sie bleibt in Ihrem Herzen! Zu einer Auswahl hochwertiger Pralinen fügen wir unsere gehackten Haselnüsse hinzu, was sie einzigartig macht. Es ist ein Produkt ohne Palmöl und Gluten.

Wir bieten unsere I.G.P. in geschälten und gerösteten Vakuumbeuteln oder mit Schalen.