Bauernhof und Weingut

La Quercia Rossa ist ein Bauernhof mit 7 Hektar Land mitten im Basso Monferrato und wird seit 3 ​​Generationen von der Familie Reami geführt. Matteo, seine Familie und sein Team widmen sich der Pflege der Farm und der Gäste der La Quercia Rossa.

Auf einer Fläche von etwa 4,5 Hektar werden hochwertige Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile Trilobata I.G.P. produziert. Die Haselnuss, die von Konditoren weltweit für hochwertige Produkte verwendet wird, zeichnet sich durch eine runde Form der Frucht, ein ausgezeichnetes Aroma und einen süßen und anhaltenden Geschmack aus. Ein Teil der Ernte wird direkt an die Gäste von La Quercia Rossa verkauft und für die Herstellung von Quercella, unserer Schokoladen- und Haselnusscreme verwendet.

Auf den 1,5 Hektar des Weinbergs werden die typischen Rebsorten der Region angebaut: die Barbera d’Asti DOCG und der Grignolino d’Asti DOCG. Um eine Cuvée mit Barbera zu kreieren und einen Weißwein zu erzeugen, hat La Quercia Rossa kürzlich Cabernet Sauvignon- und Cortese-Reben gepflanzt.

Es gibt ungefähr 50 Obstbäume. Die meisten – Kirschen, Feigen, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Kakis und Quitten – befinden sich im Obstgarten neben dem Hof. Die Früchte werden zur Herstellung von hausgemachten Marmeladen verwendet.

Zwei Gemüsegärten bieten saisonales Gemüse in großen Mengen an, das ausschließlich in der Küche verwendet wird. Es gibt auch eine kleine Ölproduktion. Das Öl ist sehr leicht und von hoher Qualität.

Der Weinkeller

Wie in den traditionellen Landhäusern von Monferrato wurde der Weinkeller unterirdisch erbaut und vollständig in den Tuffstein eingegraben. Die gewölbte Decke trägt die Hauptstruktur des Herrenhauses. Die geernteten Trauben werden auf dem Hof ​​entrebelt und zerdrückt. Der Most wird in den alten beschichteten Betonfässern, die als natürlicher Kühlschrank dienen, abgefüllt. Dort findet die Gärung statt. Nach der Gärung wird der neue Wein in Stahlfässern ruhen gelassen, zum Teil in Eiche ausgebaut, und direkt im Bauernhof abgefüllt.