La Cantina

Come nelle tradizionali case di campagna del Monferrato, la cantina venne realizzata sotto terra, interamente scavata nel tufo, con soffitto a volte che sorreggono la struttura principale.

Lavoriamo le nostre uve a mano, pigiando l’uva e lasciando il mosto scendere dalle vecchie botti pronte per fermentare. Dopo due anni in affnamento in botti d’acciaio, viene imbottigliato e servito.

bottiglie di vino querciarossa

Il nostro Barbera

Tra i nostri vini trovi la Barbera, l’uva regina dei territori del Basso Monferrato. Esprime il suo potenziale nella regione che offre un’unica combinazione di suolo sabbioso e ricco di calcare ed argilla, estati calde, inverni freddi e abbondanza di corsi d’acqua. Il grappolo è di media grandezza, l’acino leggermente ovale, ricco di zuccheri e di colore, la buccia ha un contenuto medio di tannini.

 

e il Grignolino d'Asti

Il grignolino è un vitigno a bacca rossa del Piemonte, che ha trovato da secoli la sua dimora d’elezione nella zona collinare del Monferrato. Non è facile da coltivare per la sua sensibilità a molte malattie della vite e al marciume, anche per via dei suoi grappoli molto compatti. Predilige le esposizioni soleggiate e i terreni poveri, sabbiosi, asciutti e ben drenati.

 

La Briosa

Vino rosso vivace, fermentazione lenta con leggera presa di spuma.

La Classica

Vinificato in purezza, invecchiato almeno un anno in acciaio e un anno in bottiglia, è un vino gentile e armonico ma mantiene la ruvidezza tipica dei Barbera del Monferrato

La Suprema

100% Barbera, affinato un anno in acciaio e un anno in fusti di rovere. Da questa combinazione nasce un vino rosso importante, morbido e capace di accontentare anche i palati più esigenti.

Fior di Pesco

GRIGNOLINO

Rosato con tonalità aranciate, vino giovane e vivace, servito fresco si adatta a uno spuntino e un aperitivo nelle sere d’estate.

Bocciolino di Rosa

GRIGNOLINO

Vino di coloro rosso rubino tenue, si adatta particolarmente ad affettati e formaggi grazie al retrogusto tannico.

Nocciole

nocciole sottovuoto
barattoli crema nocciole

produzione propria di

Nocciola IGP e Quercella

Tra i nostri prodotti dolci trovi la nostra crema di nocciola e cioccolato “Quercella”, una leccornia da provare, vi rimarrà nel cuore! A una selezione di cioccolati di qualità aggiungiamo la nostra granella di nocciola che la rende unica. E’ un prodotto senza olio di palma e senza glutine.

Oltre alla crema, vendiamo anche le nocciole I.G.P. già sgusciate o con guscio confezionate in appositi sacchetti sottovuoto che ne garantiscono la freschezza nel tempo.